紅酒在沒有開封之前是可以常年保存的，而且紅酒放的越久味道就越醇香，但是有的紅酒在打開後是不能放時間太久的，正常可以冷藏在冰箱中一周，最好是2到3天左右，常溫的情況下喝完，不要存放太久，否則會導致紅酒變質。
食材
主料紅酒開瓶後
放置時長
冰箱冷藏可以放1周
紅酒開瓶後沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風味。
常溫可以放1-3天
酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也隻能延遲3天時間。
排空氣法可放2-3天
采用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質，這樣的紅酒能保存2-3天，不超過1周。
怎麼延長開瓶的紅酒保存期
1.紅酒開瓶後及時塞回軟木塞，防止過多空氣進入瓶中，保持紅酒品質；
2.利用真空泵將瓶中空氣抽出。也可以把沒喝完的紅酒裝到小瓶中，保證沒有多餘空間殘留空氣，這是比較的經濟的做法。
3.紅酒的保存最好傾斜放置既有助於酒渣沉澱又能浸潤木塞，使瓶口更緊，有利於保持紅酒品質；
4.紅酒盡量避免陽光直射多用棕色瓶裝， 保存在陰涼幹燥的地方。
怎麼鑒別未喝完紅酒是否變質
1.色澤：紅酒不澄清，酒色黯淡無光或者紅酒表麵出現飄雪花的都是變質紅酒，最好不好；
2.風味：紅酒出現異味，如爛蘋果或刺鼻醋酸味後最好不要喝；
3.口感：紅酒口味較之前變酸或變苦都是變質的表現。
