秋季是紅薯的豐收季節，早些年家裏種紅薯不是為了給人吃，隻要是給豬吃。但是現在自己養殖的人變少了，種的紅薯麵積也變少，隻要是為了家人食用。在外工作的人隻有過年才有假期回去，為了讓在外工作人員吃到紅薯，家裏總會想方設法將紅薯保存好，那紅薯怎樣保存不壞呢？
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地麵斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏鬥狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心髒、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
冬季的紅薯存儲也是一個學問，今天我們就說一下我姥爺是怎麼做的吧，圖片配的不好，但是很有用的。
首先，把紅薯分揀一下，小的，以及壞的都要挑選出來，把剩餘的好的紅薯先弄到一起，這個工作很重要的，要不然，會導致一個紅薯壞了，很多都壞了。
分揀完畢以後，最後著一些小兜之類的，網兜最好了，把紅薯裝成一小袋子一小袋子的，這樣也是為了防止都變壞了。
裝好以後，如果自己家裏麵有紅薯窖的話，直接就放到裏麵，紅薯窖就是在地底下幾米深的地方，因為保暖，還是很不錯的。放到那裏麵，打掃幹淨就好了。
如果沒有話，有些家有窯，就是在圖裏麵的，我們看到的窯洞，放到那裏麵也是可以的。
放的時候，先把裏麵的整理幹淨，因為都是土，因此掃幹淨以後，先用水撒一下，這個地麵是濕的，但是也不要太濕。
然後就把一袋子一袋子的紅薯放到裏麵就可以了，因為這個紅薯在袋子裏麵，因此要平著放就好了。
另外還需要注意的就是，紅薯不要堆起來，不要把紅薯袋子摞在一起了，那樣會造成積壓的，也會容易出現問題的。
