我們從超市買回的葡萄酒有的可保存十年之久，甚至有些世界有名的葡萄酒已經存放了幾十年，而且價格昂貴，可見保持期有長有短。但是自製葡萄酒有保持期嗎？這是很多人並不知道的，自製葡萄酒的保質期並不長，如果密封的比較好，大約可存放半年到一年，如果環境不適合，可能也隻能存放三個月也是有可能的。
1、自製葡萄酒的保質期
一般來說,自製葡萄酒最好盡快喝完,因為家裏的除菌技術不完善。實在是想要保存久點,要麼可以放入冰箱或地窖中封存後冷藏(一定要封死),沒有條件的,可以選擇巴氏滅菌法,此方法不影響葡萄酒口感,而且保存時間比較久(也不過三個月),時間長了,不僅是口感不好,可能還會產生異味,從而引發疾病。一旦發現葡萄酒裏有異味,酒液渾濁,有異物等現象出現,要及時倒掉。
2、自製葡萄酒怎麼保存
自製葡萄酒要想在以後喝的時候味道好,最重要的是有一個好的保存環境,最適合保存在陰涼的環境中,如地下室,葡萄酒一定要注意密封哦,密封的酒味更濃,更香。葡萄酒最好儲存在玻璃容器中,用木塞塞好。開瓶的時候搖一搖酒,香味立馬撲鼻而來。喝一口下肚,燙燙的,感覺特別暖和。一定要記住哦,放在陰涼潮濕的地方。
3、自製葡萄酒的隱患
自製葡萄酒由於設備條件不足,無法得知在葡萄酒釀製過程發生了什麼,無法進行幹預和調控,可能會存在一些風險和隱患。首先,釀製葡萄酒使用的是專門的葡萄,並不是什麼樣的葡萄都可以用於釀酒;其次,在釀製的過程中要有溫度的控製,因為發酵過程中會產生熱量,如果溫度持續升高而不進行控製有利於甲醛的產生。所以偶爾喝一喝自釀的葡萄酒可能問題不大,但不建議長期飲用自釀的葡萄酒。專家提醒:釀酒要用專門的酵母、工具,且不是所有的水果都像葡萄這樣方麵釀製,所以專家提示大家不要隨便在家自釀果酒。
