白煮蛋第二天還可以吃嗎

白煮蛋一般是指雞蛋在水裏燒熱後煮熟,第二天是否還能吃,主要和白煮蛋是否變質有關。假如白煮蛋沒有碎裂,放置環境的溫度比較低,打開蛋黃和蛋清都沒有變質的現象,一般情況下可以繼續食用。但是,由於白煮蛋在放置的過程中可能會有細菌滋生,建議在食用前先充分加熱滅菌。

若白煮蛋出現裂痕,並將蛋清置於極高溫的環境下,蛋清和蛋黃會出現顏色、味道、氣味變化,如變酸、變臭,以及蛋清發綠等,應避免繼續食用。由於白煮蛋變質了,不僅營養價值降低,還可能導致身體出現不適症狀,特別是對胃腸道功能不佳的人來說,會導致胃腸道出現惡心、嘔吐、腹瀉等症狀。另外,如果白煮蛋變質嚴重,細菌較多時,食用後人群還會出現消化道感染,導致急性胃腸炎等疾病。

所以白煮蛋最好是煮熟後及時食用,以免變質。假如白煮蛋煮多了,還有殘留,最好是觀察有沒有裂縫,有裂縫的白煮蛋最好是盡快吃完,用保鮮膜或保鮮袋密封,放入冰箱裏,溫度越低,就能減慢煮蛋變質的速度。