雞蛋被評為最有營養的食物之一，並且雞蛋物美價廉，所以大家可以多吃雞蛋來達到營養補充作用。而一般家庭在購買雞蛋的時候都會購買許多存放在家中，但是雞蛋也是有保質期的，在食用雞蛋的時候一定要在保質期之前食用完畢。不少人也聽說過一種說法，雞蛋是不能用水去洗的，因此為什麼雞蛋不能水洗?
新鮮雞蛋保鮮期是多久
首先我們要知道，鮮雞蛋的保質期是多久?有不少人認為我們每天吃的雞蛋沒有保質期，認為放著隻要蛋殼不壞雞蛋就可以放好久，其實這種想法是完全錯誤的!
一般，夏季室內常溫下儲存，保質期為10天左右。冬季會長一點，室內常溫下雞蛋能放15天左右。雞蛋放入冰箱，是不是可以增長保質期呢?研究表明，當冰箱的溫度在2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。
鮮雞蛋剛買回來不宜直接放入冰箱
首先要知道，鮮雞蛋是不宜買回來直接放入冰箱的。由於受到外界的汙染，蛋殼表麵存有多種細菌。而那些有明顯可見的禽糞、血斑的蛋、微生物汙染則更為嚴重如果將鮮雞蛋直接放入冰箱，就極有可能造成對冰箱乃至冰箱裏其它食品的衛生汙染。所以，剛買回來的鮮雞蛋不宜直接放入冰箱。
鮮雞蛋放入冰箱儲存要不要水洗
剛剛說的，剛買回來的鮮雞蛋不宜放入冰箱，那如何清理呢?是不是要用水將雞蛋外殼洗幹淨?
鮮雞蛋不宜水洗，水洗後更容易變壞!因為雞蛋表麵布滿了人眼看不見的小孔，這些小孔被一層膠一樣的物質封住，一般的細菌不能進入，蛋內的水分也不宜蒸發，起了保護雞蛋的作用，如果用水洗，會破壞蛋殼上的膠皮，導致細菌的侵入，進而導致雞蛋變壞。對於有汙物的雞蛋用布擦幹淨即可。
鮮雞蛋儲存要豎著放
有專家表示，鮮雞蛋儲存要大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裏，不要橫放。
這是為什麼呢?因為將雞蛋豎著放且大頭的部分朝上存放，能使新鮮雞蛋的蛋白起到有效固定蛋黃位置的作用。此外，蛋黃比重輕於蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，形成“靠黃蛋”或者是“貼皮蛋”，就更容易形成“臭蛋”。
