生的香芋是不宜放在冰箱裏麵冷藏或冷凍的，容易導致香芋變質，吃了變質的香芋會傷害身體健康。生的香芋最好放在陰涼通風的地方保存，不要清洗表皮，而且要經常觀察香芋是否發生腐爛等變化，發現壞掉的要及時清理掉。想要長期保存香芋最好把香芋炸熟再放在冷凍裏保存。
香芋怎樣冷凍保存
如果數量不是很大，可以分批煮出來儲存。將芋頭用水煮熟後，涼透了，再放到冰箱的冷凍室裏凍上儲存。由於冰箱冷凍室空間有限，可以先凍一部分。
冬季零度以下可以將煮好的芋頭放在室外儲存。冰箱的空間有限，如果室外的溫度極低，也可以放在室外的吊籃或者窗外背陰的地方保存。當然，如果氣溫回升要趕緊拿回來再冷凍下，或者吃掉。
香芋的正確保存方法
未去皮芋頭 一般買回家的芋頭上會帶點泥巴，在存放過程中不要將泥巴去掉，將芋頭直接存放或者是用紙箱裝好，不要封口，然後放在幹燥、陰涼、通風的地方。 去皮芋頭 去皮芋頭的保存時間比較短，一般來說將去皮的芋頭放在淡鹽水或者是小蘇打粉水中，這樣隻能保存幾個小時，建議將去皮後的芋頭油炸、蒸熟或者是製成芋頭幹。
香芋冷凍後可以吃嗎
芋頭冷凍後能不能吃，要視具體情況而定。 芋頭冷凍後，若是沒有出現凍傷的情況，是可以蒸熟後食用的，但食用口感不是很好;如果芋頭從冰箱中拿出來解凍後，出現了變軟、變色的情況時，最好是不要食用了，這樣的芋頭不僅口感不好，吃了可能還會引起腹瀉腹痛，得不償失!
香芋可以放冰箱冷凍嗎
芋頭不適合放在冰箱冷凍。 一般家用冰箱冷凍室內的溫度範圍控製在-4～-24℃之間，而芋頭是一種澱粉含量非常豐富的塊莖類食物，不適合在低溫下貯存，否則會出現變褐、變黑、變軟等凍傷情況，所以說芋頭不宜存放在冷凍室中。
香芋可以放冰箱冷藏嗎
芋頭最好也不要放冰箱冷藏。 存放芋頭的適宜溫度是10-15℃，不適合在低於0℃或者是高於25℃存放，否則會加快芋頭腐爛的速度，而冷藏室內的溫度比較低，不適合存放芋頭。
