我們在購買海鮮的時候，活的海鮮肉質更加的鮮嫩，同時也可以減少食物中毒情況的發生，所以大家在購買梭子蟹的時候，不要購買已經死掉的梭子蟹。那麼，大家知道死梭子蟹怎麼保存嗎？其實最佳的方法就是冷凍。如果是剛剛死掉的，還可以食用，時間一長建議不要食用。
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嚐此味。
肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗曬幹即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
梭子蟹最常見的燒法有兩種：家蒸和煮蘿卜湯，酒店點擊率最高的是家蒸。
家蒸梭子蟹：把蟹洗淨、斜刀切片、再切小股、蟹腳切段。盤內放入豆腐粒或千張卷，再將切好的蟹放入，加薑片、香菇片、蔥白段、老酒、醬油、味精、雞油，入籠蒸3至5分鍾。
梭子蟹煮蘿卜湯：蟹洗淨切段，可分為6段，白蘿卜切塊放入水中煮3分鍾撈起。在鍋內放油、薑片、大蒜子2粒、蔥白段爆香，加入老酒、清湯燒開，把煮好的蘿卜放入，慢火燉至蘿卜酥軟，再把切好的蟹放入，加入鹽、雞精調味，煮1至2分鍾，放入芥菜段、少許雞油即可。
