咖喱土豆雞塊可以說是一道很美味的菜肴，不過想要自己在家製作可並不是很容易，這需要我們掌握一定的火候，選擇適當的食材等等，因此以下幾點可以教大家如何炒出一盤美味的咖喱土豆雞塊。
1.雞洗幹淨後斬件，土豆去皮滾刀切小塊，咖喱粉用少量清水兌開；
2.雞肉用2湯匙生抽、1/4湯匙生粉、1/2湯匙白糖、1/2湯匙料酒醃10分鍾入味；
3.熱油鍋，放進土豆塊，中小火煎至金黃；撈起雞塊放進鍋裏，煎至雞肉變白色；
4.把醃雞的醃料和兌好的咖喱粉水倒進鍋翻炒均勻，加進半碗清水，中小火燜煮10分鍾。
5.裝碟後，用蔥花和紅椒裝飾。
烹製技巧
1：雞肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖醃過才入味；
2：土豆先煎至金黃再煮，就不會煮爛，而且更香；
3：加水以後要用中小火燜煮，不要開大火，大火煮過的雞肉會很柴不好吃。
製作過程
1.準備好所用的食材，雞腿、辣椒洗淨，土豆去皮洗淨
2.辣椒切斷，土豆切塊，蒜切片，薑切絲
3.將雞腿斬塊
4.起鍋，放油，燒熱，放入蒜、薑，爆香
5.倒入雞腿翻炒2分鍾
6.倒入土豆一起翻炒2分鍾左右，這個時候我們可以調點味進去，放入耗油、生抽
7.翻炒的差不多了，這個時候我們就倒入200毫升的水，水燒開，放入咖喱，咖喱融化了，就可以把火關小，慢慢收點汁
8.燜10分鍾左右，沒有多少湯了
9.這個時候我們倒入辣椒段，翻炒2分鍾，出鍋前放鹽
10.出
