洋芋，也就是比較常見的土豆，洋芋中富含有豐富的澱粉，能夠減肥瘦身的同時又可以杜絕發胖，還可以促進新陳代謝，比較適合秋冬季節使用，比較受大家歡迎的一道做法是洋芋悶飯，這一道食物的做法簡單，而且有飯也有菜，吃起來很簡單。
製作原料
主料:米(1杯)、土豆(2個)
調料:大蔥(適量)、薑(適量)、蒜(適量)、小蔥(適量)、香菜(適量)、辣醬(適量)、生抽(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)、香油(適量)
製作方法
1.將大米淘淨蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟.
2.蒸米飯的同時, 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其餘材料切好. 炒鍋裏放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好後先放在一邊。
3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋裏油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱後, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進去一起炒, 放鹽巴(要比較鹹一點)雞精之類. 醬油不要放. 喜歡吃辣椒的可以放一些。
4.米飯蒸好後, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋裏和米飯拌啊拌的拌勻, 然後繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉, 讓它繼續保溫燜至少一刻鍾)，即可出鍋.
