一部分人吃的饅頭都是一種很單調的形狀，因為這樣的饅頭做起來更簡單，也不費時間。但是對饅頭有一定追求的人在做饅頭的時候就喜歡把饅頭弄成自己喜歡的形狀，因為這樣可以讓饅頭看起來更好看，也會讓人更有食欲。而荷花饅頭就是把饅頭做成荷花的形狀，那麼和花饅頭的做法是什麼呢?
荷花饅頭，地方麵食，屬於江蘇小吃。
食譜原料
荷花饅頭
荷花饅頭
400克，麵肥100克，豆沙餡250克。100克，白糖75克，堿麵250克。
製作方法
1、將麵粉放入盆內，加入麵肥、溫水200克和成麵團，待酵麵發起，加入堿液揉勻，稍餳。
2、將炒鍋放在火上，加入清水75克，放入白糖，待白糖起泡時，放入果醬，烤至發粘，將鍋端離火口，盛入碗內。
3、將麵團擀成厚0.3厘米、寬5厘米、長度不限的長方形麵片，抹上果醬，卷成卷，然後切成20個小劑子。
4、將每個劑子按扁，再擀成中間稍厚，邊緣稍薄的皮，包豆沙餡，呈饅頭狀，在頂端交*著切三刀，呈六瓣即成生坯。
5、將生坯碼入屜內，旺火蒸15分鍾即熟，取出，將烤好的果醬汁點綴在頂部。
要點：麵片擀的薄厚要一致，花瓣要切均勻，豆沙餡要炒硬一些，不然饅頭蒸好後形態不美。
健康提示
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。
做法二
1、酵母和麵醒發(紫薯同理)
2、切成麵劑子
3、壓平擀開
4、把紫薯麵團揉成小團，放在擀開的麵皮上
5、像包包子似的
6、包口朝下，切米字刀或十字刀
7、再次醒發，上籠屜蒸熟(視灶具和饅頭大小掌握時間)
8、開花了
