怎樣炸肉片_油炸肉餅的做法

作者:zhangqing  時間:2018-12-01 22:08:19  來源: 大眾養生網

吃肉的方法有很多種,尤其是我國人民對於豬肉的消耗是最大的,而且吃法也有上百種甚至更多,其中炸肉片做肉餅是很多家庭的選擇,但是怎樣炸肉片_油炸肉餅的做法是什麼呢?在做炸肉或肉餅之前,先要把肉醃一下,選擇比較嫩的裏脊肉,用各種大料先醃製半小時左右,就可以進行炸或做肉餅了。

怎樣炸肉片_油炸肉餅的做法

炸肉用什麼粉

炸肉既可以用麵粉也可以用澱粉。還可以直接購買炸肉粉。

炸粉的用途:

肉用:炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅

產品特點:

長久保持酥脆口感

此炸粉能使原料和外麵的脆皮完美結合!

用此品將原料包住,能充分鎖住原料的肉汁,味道香美!

冷卻後一樣酥脆可口。

炸肉的做法

怎樣炸肉片_油炸肉餅的做法

由於本材料含有雞蛋粉、調味料等成分,所以不需提前調味,也無需另加雞蛋、小麥粉等原料。

1、準備材料。

2、將精肉切成薄片備用。

3、蔥切蔥末,薑切薑末。

4、將蔥、薑末放到肉片中,加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味達美、料酒、鹽。

5、攪拌均勻,醃製3個小時以上。

6、將麵粉和澱粉兌水調成糊,倒入醃製好的肉中,攪拌均勻,使每片肉都能裹上麵糊。

7、鍋中倒油,油熱分次放入肉片,炸片刻,撈出瀝油。

8、將炸好的肉都放入鍋中複炸片刻。

9、撈出裝盤即可。

怎樣炸肉片_油炸肉餅的做法

炸肉技巧

1、如果不急著吃,鹽可以不放;

2、五香粉多放一些,孜然粉適量,胡椒粉少放一些,老抽少放一些(提色而已);

3、炸的時候要分次放入,不要一次全放進去,這樣容易粘在一次;

4、喜歡吃軟一點的,可以不用複炸。

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