豆角，也就是長豆角，是一種很多人都喜歡吃的蔬菜。這種蔬菜的營養物質含量是比較豐富的，經常吃可以改善人的身體健康狀況。長豆角的吃法有很多種，不少人都會用長豆角來包餃子。如果選擇長豆角做餃子餡的話，是需要先焯水的。下麵，就為大家介紹長豆角包餃子的具體方法。
一、長豆角肉餡餃子的做法一
首先將買回來的豆角兩頭去掉，然後開火起鍋，鍋裏裝適量的水，水燒開之後把豆角放進去焯一邊，大約30秒即可。
焯好水的豆角撈出來放在涼水裏麵跑大約5分鍾左右，然後撈起瀝幹水分切成末備用!
接下來將胡蘿卜和香菇以及香蔥和生薑分別切成末，豬肉餡放在幹淨的盆子裏，切好之後一起倒進去。
然後打兩個雞蛋，加入調料醬油生抽麻油以及鹽和現磨黑胡椒碎等。
所有的準備材料齊全之後按照一個方向用筷子攪拌均勻即可準備包餃子了。
二、長豆角肉餡餃子的做法二
1.高筋麵粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入麵包機內，揉成光滑麵團。
2揉好的麵團拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2.5倍大。發酵好的麵團，用少許蘇打水，放到發酵好的麵團裏麵，揣揉排氣，然後醒至10分鍾。
三、長豆角的營養價值
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化係統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑製膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
