雖然我們常說喝酒傷身，但是適當的喝酒對我們的身體還是又不少好處的，比如冬天天冷的時候，喝一點白酒可以讓全身暖活起來。喝酒也是我們的一種文化，不管是家族大聚會還是和朋友在外麵吃飯，喝酒總是少不了。喝酒會醉，有的人不僅會喝醉還會全身發紅，這是為什麼呢？
這是酒精性臉紅反應，是飲酒後出現的臉紅現象。半數亞洲人在飲酒後會出現這種亞洲紅臉，在其他種族裏卻很少見到，這是基因在作怪，亞洲人乙醛脫氫酶基因出現變異，導致體內不足，歐美人士卻極少。
酒精性臉紅反應，這是乙醛脫氫酶出了紕漏，導致乙醛過多蓄積所致，乙醛可比乙醇毒辣多了，一丁點量就能讓人醉態連連，表現為麵紅耳赤、頭暈目眩，有些人酒量大，其實是這種酶相對夠用而已，而酶少的人，酒精不能被快速代謝，引起乙醛蓄積。
臉紅原因編輯
喝酒臉紅反而是不能喝酒的表現，很多人認為“臉紅說明代謝快、酒量大”，其實並無多少依據。具體緣由得從酒精代謝說起，人們飲酒，無論白酒、啤酒、葡萄酒，飲用的主要是酒精，即乙醇。作為一種化學物質，酒精在肝髒內被分解代謝。首先乙醇脫氫酶將它“撕裂”為乙醛。乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因；隨後乙醛脫氫酶將乙醛轉化為乙酸。最後乙酸被轉化為二氧化碳、水和脂肪——脂肪，是酒精代謝產生的能量在體內儲存的形式，這也正是喝酒引起啤酒肚、脂肪肝的原因。
喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉化成乙醛，也就是說他們有高效的乙醇脫氫酶。 不過還有一種酶，乙醛脫氫酶。喝酒臉紅的人是隻有前一個酶沒有後一個酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會長時間漲紅了臉。當1－2個小時後紅色就會漸漸腿去，這是靠肝髒裏的P450慢慢將乙醛轉化成乙酸，然後進入TCA循環而被代謝。
研究表明，白種人60%較能喝酒，黃種人60%不能喝酒，黑種人則對半開，國內曾有調查表明，乙醛脫氫酶缺陷型者，女性比男性所占比例大，南方人比北方人占的比例大。這或許是男性比女性能喝，北方人比南方人酒量大的原因之一。
