在人們的日常生活飲食當中人們對於自身飲食的搭配十分的重視，因為很多的食物在經過合理搭配之後不僅自身的味道會更好營養價值也會提高。但是如果在食物的搭配上進行了錯誤的搭配就可能對人體造成一些比較嚴重的影響，那麼，苦瓜跟什麼相克呢?
第一，苦瓜跟什麼相克呢?苦瓜性寒，而且寒性還比較重，不適合生吃，也不適合大量食用，更不適合和其他寒性食物一起食用。同時食用兩種寒性的食物會導致體內寒氣增加，引起脾胃虛寒，出現消化不良，腹瀉、腹痛等症狀。常見寒性食物如：山竹、西瓜、西紅柿、柿子、小米，綠豆、海帶、冬瓜、苦菜、百合、竹筍等。苦瓜性寒，食用後會引起脾胃偏向寒性，而油膩的食物的消化吸收比較依賴胃腸，在吃苦瓜的同食食用油膩的食物則容易引起腹瀉。油膩食物如：脂肪，膽固醇含量高的，油炸類，肝，腦，腎，腸等，多數肉類(特別是肥肉)都是油膩的食物。
第二，苦瓜富含維生素C，這也是其營養價值的一個主要體現，而黃瓜中則含有大量的維生素C分解酶，這兩者一起吃不僅口味不是很好，還會導致維生素C大量的分解，降低苦瓜的營養價值。 當然，這指的是吃完苦瓜再生吃黃瓜不宜，如果是把苦瓜和黃瓜一起熟食的，則沒有關係，因為黃瓜煮熟則會去掉其維生素C分解酶，就不會影響苦瓜的維生素c了。
苦瓜跟什麼相克呢?苦瓜中含有大量的草酸，在食用苦瓜的同時食用含鈣高的食物會導致兩種食物中的成分在胃腸內發生化學反應，產生的草酸鈣屬於能以吸收的成分，會降低補鈣功效，還會增加腎髒的負荷，長期如此可引起腎結石。常見含鈣高的食物如：鈣片、奶製品、豆製品、動物骨頭製作的食物如豬大排、蝦皮、海帶、堅果等。苦瓜性寒，不適合大量的食用，也不適合生吃，食用過多可引起脾胃虛寒。苦瓜適量食用具有諸多好處，但是過量吃也會帶來一些壞處，所以要控製好食用量，一次吃200克左右，即1-2根左右，一周吃2-3次就好了。苦瓜中含有很多的苦味素，對胃有一定的刺激作用，胃功能欠佳的人群可先將苦瓜焯水處理，降低苦味素濃度。苦瓜性寒，經期的女性也不適合多吃，食用過多可加重痛經的現象。
