紅曲粉一般主要是指紅曲黴，屬於一種真菌，有些地方也叫紅曲、紅糟或者紅大米，在很多領域中都有應用，例如生產紅色麥芽糖、釀酒、醫療等方麵。有些人對紅曲粉不是很了解，很關心紅曲粉的禁忌。那麼，紅曲粉的禁忌有哪些？下麵咱們就來看看吧。
紅曲就是曲黴科真菌紫色紅曲黴，又稱紅曲黴，天然紅曲是用紅曲黴菌在大米中培養發酵而成。紅曲米的生產工藝包括浸米、蒸飯、晾飯、接種、推曲、搓曲、上鋪、噴水拌曲、出曲曬幹等工序。一般從米飯培養至出曲，大約需4天左右，紅曲米米粒外表便全部呈紫紅色，經晾幹或烘幹即成。而在成品紅曲米中，仍有一部分色菌在繼續發酵，最終使紅曲米中殘存的白心紅透，所以民間有陳年紅曲米比新貨好的說法。
紅曲粉的禁忌
1、不能與降脂藥物一起食用。正在服用降脂藥得患者不應該同時食用紅曲米，因為降脂藥物本身就能降低膽固醇。同時紅曲米還不能與史塔丁類藥物一起服用，因為紅曲米和史塔丁類藥物都有導致頭暈、胃燒感、肝髒損壞的副作用。雖然這些食物都是具有降脂作用的。但是飲食這種事情，並不是一加一等於二那麼的簡單，我們一定要注意這一點。
2、脾陰不足慎用。紅曲能健脾消食，治療食積滯，也就是能快速促進消化。脾陰不足者脾氣兩虛不足，精力不足，肌不欲食，這類人不適合吃紅曲米，紅曲米特別促進消化，消耗脾氣，不適合脾胃過虛的人群。紅曲作為一種滋補食物，雖然對人體的的好處很大，但是有些人並不適合食用，所以我們如果身體過於虛弱的話最好不要食用紅曲。
3、無食積瘀滯者慎用。紅曲米主治飲食積滯、脘腹脹滿，促進人體消化和吸收，能加快新陳代謝。對於無食積滯者來說不需要服用，服用後可能會不好，因此許多食物都是物取所需，無利則慎用，因此紅曲米對於沒有食積滯的朋友來說要慎用。因此如果我們的腸胃沒有問題，身體健康的話，就不需要食用這些滋補的食物，因為這樣隻會造成營養過剩，對身體是弊大於利的。
