香椿什麼時候不能吃

香椿一般到4月下旬就不能吃了，建議采取合理的方法。

香椿在4月下旬、穀雨時節之後，香椿生長速度過快，品質老化、味道受損、口味會下降、且可能會含有硝酸鹽，食用後可能會導致食物中毒，危害身體健康。食用香椿盡量選擇在穀雨時節之前，香椿中含有多種營養物質，如蛋白質、維生素、纖維素、鈣等，具有抗老化的作用，注重皮膚保養的患者適量使用，可以使皮膚變得細膩有光澤。

香椿還含有香椿素芳香族有機物，可以促進人體食欲，具有健脾開胃的功效。