一提到咖喱粉，馬上會有人想到用咖喱粉製作美味的泰國菜式。因為咖喱粉就是由泰國引進的一種調味品現今人們十分喜歡用咖喱粉來製作咖喱蝦和咖喱蟹，咖喱粉本身也具有營養價值。咖喱粉風味也有很多種，有偏辣的和偏鹹的咖喱粉，讓很多食客們都可以在食用咖喱的時候有不同的選擇。
那麼咖喱粉是不是可以多吃呢，因為不少食用咖喱粉習慣的人們，會經常食用咖喱，而咖喱粉對於人體是不是有其他的副作用，這是大家都十分關心的一個話題。
“咖喱”其實就是由多種香料組成的一個不固定的綜合體，最多時可用20多種香料來成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等，以及用來上色的黃薑粉，甚至是菠菜泥等，這些香料均擁有其獨特的香氣與味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，不管搭配肉類、海鮮或蔬菜，均有不同的口味。在不同的地域，咖喱也有著不同的風格。
禁忌：咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌用。
咖喱粉適用於脾胃比較寒涼的人士，因為咖喱粉本身屬性是偏熱的，所以如果體質過熱的人群食用之後也容易出現上火的情況，必須要注意不能食用過量。
