很多人都喜歡吃海米。海米我們也經常叫做蝦米或者是蝦仁，海米是海產的白蝦或者是紅蝦還有青蝦加入鹽水後曬幹的產品。為什麼稱之為海米呢，因為它是經過加鹽蒸煮，然後曬幹，最後在脫殼等工序，如舂穀成米，所以稱之為海米。海米的營養價值是很高的，而且其味道也是十分鮮醇的。
海米一般是以白蝦為上等品，白蝦的須比較長，蝦肉為白色，海米食用之前加水浸透，肉質鮮嫩，無論是煎，炒還是蒸煮都是十分適合的，海米被稱為“三鮮”之一。對於海米的營養價值讓我們來具體的了解一下吧。
海米的營養價值
海米的營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。
1. 營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2. 含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;
3. 通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，海米體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”;
5. 海米皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症;
6. 老年人常食海米皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
通過文章我們知道海米的營養價值是很高的，海米中多含有的鈣、磷等元素對我們人體是很有益的，所以說在平時大家可以多進食一些海米，如果老年人食用海米的話，還能夠預防骨骼的老化，對體質的增強也是有很大幫助的。
