雞頭米蝦仁的做法

1.所需的主要原料集合

2.12基圍蝦去頭去殼留蝦仁，用牙簽挑去腸泥

3.21在處理好的蝦仁中，加入料酒，生抽，生粉，以及蛋清，用手抓勻，醃製10分鍾

4.1鍋中放入適量的水，大火燒開後，放入蘆筍丁焯水1分鍾後撈出

5.2蘆筍洗淨，斜刀切段備用

6.同樣的將雞頭米放入燒開的水中，焯煮2分鍾後撈出

7.平底鍋放入少許食用油，爆香薑絲，然後將醃製過的蝦仁滑入鍋中，翻炒至完全變色

8.之後依次加入雞頭米翻炒，最後加入蘆筍丁翻炒

9.加適量鹽分調味

10.最後將30ml的濕澱粉緩慢倒入鍋中，勾一層薄薄的芡汁，湯汁濃稠即可關火