酸甜素排骨的做法

1.山藥刮皮洗淨，切成三四厘米長的段，放清水中浸泡防止氧化變黑

2.1212每一段山藥豎切成四條，繼續泡在水裏

3.2121番茄醬，生抽，鹽，白糖根據自己口味調整醬汁

4.1雞蛋打散攪拌均勻

5.2適量生粉加清水調成麵粉水，稍微稠一些

6.1倒入一半雞蛋液，攤勻

7.2電餅鐺中放少量油

8.做好蛋皮取出放涼備用

9.再次做好另一半蛋液

10.1把山藥條瀝水後取一根，放在一條雞蛋皮的一端

11.2把涼好的雞蛋皮切成寬度比山藥條的長度窄一點的長條

12.緊緊地向另一端卷起來，一定卷緊了

13.收口處塗抹麵粉水並粘緊

14.1依次卷好其它的蛋皮山藥條，根據蛋皮多少控製山藥條的使用量

15.2卷好的蛋皮山藥條如下

16.鍋中放少量油和冰糖，小火化開

17.待冰糖化開後，關火，倒入調好的番茄醬汁

18.用筷子輕輕把蛋皮山藥條擺放在鍋中

19.打開火，把湯汁燒開

20.添加適量開水，與蛋皮山藥齊平即可

21.蓋上鍋蓋，中小火慢慢收幹汁

22.還是用筷子小心盛出擺盤

23.剩下的湯汁澆在山藥條上

24.裝飾幾個蔥圈

25.像不像排骨