現在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以豔羨辦公室的人了。下麵我們就給大家介紹幹煸八爪魚，自己認真學習，以後不用羨煞旁人。
1.1212紅幹椒要提前洗淨晾幹去蒂。我買的八爪魚是菜販打理過的。如果是沒收拾過的，要撕開身部，去除髒器洗淨，用開水快速汆燙一下。
2.2121然後對半切開。
3.薑拍鬆，蒜苔切成寸段。
4.取炒鍋放入油，中火將油燒至六成熱，下薑塊煸香。
5.1烹入米醋。
6.2再下八爪魚煸炒。
7.烹入料酒。
8.加蓋燜十秒鍾，這樣醋和料酒更易滲入八爪魚。
9.然後煸幹八爪魚的水分。鍋底沒有水分，都是油了，開始下花椒煸出花椒香味。
10.放入鹽調味。
11.放入蒜瓣略炒。
12.放入紅幹椒，煸出香辣味。
13.加入白糖。
14.加入頭抽翻炒均勻。
15.待八爪魚上色，放入蒜苔炒至斷生。
16.出鍋裝盤，香氣四溢。
看完小編對幹煸八爪魚的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
