酸辣食物的做法

1、酸辣土豆絲的做法

酸辣土豆絲做法簡單，具體方法：土豆去掉皮，青椒洗幹淨，準備適量的花椒。土豆切成絲用清水泡大約半個小時，青椒切成絲。鍋裏麵放適量植物油，加入花椒翻炒，然後加入土豆絲，翻炒片刻後加入適量食鹽，緊接著加入食醋，繼續翻炒土豆絲發軟的時候，加入青椒絲，等到青椒絲發軟的時候，起鍋裝盤，酸辣土豆絲製作成功。注意，土豆絲烹炒前要用水浸泡，否則炒的時候容易粘鍋。

2、酸辣粉絲湯的做法

酸辣土豆絲做法簡單，具體方法：土豆去掉皮，青椒洗幹淨，準備適量的花椒。土豆切成絲用清水泡大約半個小時，青椒切成絲。鍋裏麵放適量植物油，加入花椒翻炒，然後加入土豆絲，翻炒片刻後加入適量食鹽，緊接著加入食醋，繼續翻炒土豆絲發軟的時候，加入青椒絲，等到青椒絲發軟的時候，起鍋裝盤，酸辣土豆絲製作成功。注意，土豆絲烹炒前要用水浸泡，否則炒的時候容易粘鍋。

3、酸辣雞雜的做法

酸辣粉絲湯可當住早餐，常吃能開胃健脾，具體做法：紅薯粉用溫水泡軟，豆芽和千張洗幹淨備用。把千張切成絲，香菜切成末，鍋裏放適量水，加入火鍋底料，煮開後千張絲下鍋，肉丸子下鍋，煮大約十分鍾後放入綠豆芽和適量的芝麻油。采取一鍋，放適量水，水燒開後放入粉絲，煮大約20分鍾後，撈出粉絲，瀝幹水分，撒上香菜和幾粒花生米，然後澆上一瓢千張肉丸子湯，酸辣粉絲湯製作成功。

4、酸辣雞爪的做法

酸辣雞雜的具體做法：泡椒和泡菜切成段，生薑切成細絲，大蔥切成蔥段和蔥花，大蒜切成蒜蓉，購買回家的雞雜洗幹淨後切成丁。鍋裏放適量油，油溫九成熱的時候用大火爆炒雞雜，炒製的過程中放入適量食鹽，雞雜炒熟後撈出瀝幹油脂。鍋裏留油，放入泡椒和泡菜，炒大約兩分鍾，再放入生薑絲和大蔥，翻炒片刻後，雞雜下鍋一起翻炒均勻，加入老抽再次翻炒，起鍋後撒上蔥花，酸辣雞雜製作成功。

5、酸辣紅薯粉的做法

製作酸辣雞爪的方法：買回家的雞爪從正中間劈成兩半，洗幹淨。鍋裏麵放水，加入料酒和生薑，雞爪下鍋，開火。與此同時把香菜和泡辣椒洗幹淨，泡椒切碎，香菜切成段備用。雞爪煮大約5分鍾，起鍋放入事先準備好的冰水中，泡大約一分鍾後，撈出雞爪瀝幹水分。雞爪放入碗中，加入香菜、泡椒、幹辣椒、醬油、食醋、適量的蔗糖，攪拌均勻，密封碗口，放入冰箱保存一天，然後取出便可以食用。

參考文獻