香辣牛肉月餅的做法

作者:admin1024  時間:2016-10-25 15:21:15  來源: 大眾養生網

疾病來時悄然無聲,很有可能就是我們老是在外麵亂吃造成的,我們應該以此為教訓,下麵就是關於香辣牛肉月餅的介紹,以後我們自己做飯。

香辣牛肉月餅的做法

1.12首先,製作香辣牛肉餡。這些是香辣牛肉餡的材料。

2.21香辣牛肉餡的配料。這裏的料做出來是可以做一百個月餅的香辣牛肉餡哦~嘿嘿,所以大家可以根據自己的需要來加減配料的量。

3.1生花生米用燒熱的幹鍋速食翻炒至脆。

4.2牛肉切丁瀝水備用。

5.將花生米去皮。

6.待花生米涼冷以後,用攪拌機攪拌成粉末狀,備用。

7.121212豆豉切成碎渣備用。

8.212121中筋麵粉炒熟備用。

9.1炒到牛柳丁稍微變黑就可以加入其他配料了。

10.2菜籽油燒熟以後,稍微涼冷倒入牛柳丁,開始翻炒。

11.1加入那辣椒粉、五香粉,迅速翻炒均勻。

12.2加入豆豉,迅速的翻炒均勻。現在開始,翻炒的速度都要快點哦,不然最後牛柳丁會很硬很硬。。。

13.1加入花椒粉,迅速翻炒均勻。此時的香辣牛肉餡就已經基本成功了哦~

14.2加入花生粉末,迅速翻炒均勻。

15.1現在看見這個香辣牛肉餡有點稀~別著急,我們加點芡粉,開火快速翻炒一下就可以收斂幹了~

16.2此時便可以關火啦~加入熟麵粉,迅速攪拌均勻。

17.OK啦~~~ 咱們的香辣牛肉餡就做好了~

18.用保險飯盒裝好,密封好,放冰箱保存備用。

19.接下來製作水油皮。這是製作水油皮的材料。這裏的白糖是20g。此量可做18個月餅。

20.將白糖倒入低筋麵粉中,混合均勻。

21.加入涼水,用筷子將其攪拌成絮狀。涼水根據自己家麵粉的吸濕性來進行調整,慢慢加入。

22.加入豬油,將其揉成麵團。

23.繼續揉,將麵團揉至拉薄後不爛,這樣的水油皮就可以用了。

24.然後就做油酥。這是製作油酥的材料。

25.將豬油倒入低筋麵粉中攪拌成絮狀,然後揉成均勻的麵團,即成油酥。此量可做18個月餅。

26.將水油皮和油酥都揉成光滑的麵團後,用保鮮膜密封,防止風幹,鬆弛30分鍾。

27.鬆弛好以後把水油皮和油酥都分成9等分,備用。水油皮和油酥的比例是3:2。

28.將水油皮收口朝上壓扁,油酥放在水油皮中間。

29.用虎口慢慢收攏。

30.繼續用虎口收攏。

31.收攏以後,收口朝上。

32.用手掌,壓圓。

33.擀成舌頭狀。

34.從遠端往近端卷成卷,用保鮮膜密封靜置15分鍾。

35.收口朝下,壓扁。

36.擀成舌頭狀。

37.從遠端往近端卷成卷,用保鮮膜密封靜置20分鍾。

38.從卷好的麵團中間對半切開,切口朝上,壓扁。

39.擀成中間厚邊緣薄的圓片。

40.圓片翻一麵包入香辣牛肉餡15g,用虎口慢慢收攏。手法同水油皮包油酥。

41.整形後放入烤盤。

42.烤箱預熱180度,烤20-25分鍾即可。

不知道小編今天分享的香辣牛肉月餅的做法符合不符合你的口味,如果你喜歡的話,趕快就按照方法去嚐試一下吧,你的廚藝一定會大漲。

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