民以食為天，我們隻有每天吃的健康營養才能讓身體不生病，說起營養健康，當然是自己在家裏做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道川味紅油蘿卜燉牛腩,讓家人吃得更健康。
1.牛腩切塊
2.入冷水鍋，加料酒薑片煮開
3.撇掉浮沫，取出溫水洗淨後瀝幹備用
4.鍋底倒油，先爆香小米椒，後加入蔥薑蒜，炒出香味，再加入豆瓣醬和幹辣椒，炒出紅油
5.加入洗淨瀝幹的牛腩
6.翻炒一下烹入黃酒
7.大火讓酒氣揮發片刻，加入熱水沒過牛肉，可以看到湯麵浮了一層滿滿的紅油，大火煮沸
8.轉小火燜煮不低於一小時後嚐鹹淡，補充醬油、頭抽和蠔油等簡單調味品適量，再根據鹹淡決定是否補一點鹽
9.加入白蘿卜或者適量你喜歡的其他配菜，我放了千張，感覺味道也不錯
10.先不蓋蓋將整鍋大火煮沸幾分鍾再轉小火燜，中途可將砂鍋中的食材攪拌一下。我喜歡吃蘿卜燜的軟一點的，又煮了了至少半小時，如果切薄片的蘿卜或者喜歡蘿卜不那麼軟就縮短時間。起鍋前撒一把香菜即可關火
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現在根據上麵的介紹，來做一下川味紅油蘿卜燉牛腩。
