朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當然，你不必煩惱，因為今天小編就會教給你如果做西瓜皮小炒肉這道菜的全部技巧。
1.蒜末是如圖的一半，蔥末是一半，薑末看個人口味可有可無。
2.1把豬肉肥的部分切下來。不過得留一點拉著瘦肉的部分，這樣的肉片比較好吃。 (如買瘦肉的親們，此步驟可略去。)
3.2西瓜皮保留一點兒紅瓤，看上去更好看。切條兒後，用鹽醃5-10分鍾，控幹水分待用。
4.1下肥肉，煎出豬油，待金黃色時撈起。此時，鍋裏就有較多香噴噴的豬油，如果太多，可倒出一部分另作他用。 (如買瘦肉的親們，此步驟可略去。)
5.2瘦肉片用油，鹽，料酒醃10分鍾。(和醃製西瓜皮同時進行，可以省時間哦)
6.1放入醃過的肉片，翻炒至七八成熟，移入盤子裏備用。
7.2放入薑蔥蒜末，爆香。
8.下最後一點蔥蒜末，把控幹水分的西瓜皮倒入鍋裏，均勻分布，使其沾油。後翻炒片刻。
9.倒入用蔥蒜末爆香過的肉片，加一點生抽調味(西瓜皮和肉片均由鹽來醃製，所以不需要再加鹽)，可以再加點雞精。此時倒入一點水澱粉。繼續翻炒一分鍾。
10.裝盤！西瓜皮翠綠中略有紅色，肉片也不老，看上去就讓人好有食欲！
看完了關於西瓜皮小炒肉的做法簡介，不少人已經口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
