獅子海盜彩繪蛋糕卷的做法

1.將所有的材料準備好，將3個蛋黃、3個蛋白和1個蛋白分別放入盆中。

2.1把3個蛋黃打散，加入1/2的細砂糖，用電動打蛋器攪打至發白起泡。

3.2抹茶粉內加入熱水，攪勻成抹茶液。

4.12將抹茶液加入蛋黃糊中攪勻。

5.21將色拉油加入蛋黃糊中攪勻後將低筋麵粉過篩進蛋黃液中，用電動打蛋器充分攪拌到麵糊出現黏性，提起打蛋器，垂滴的麵糊在表麵形成紋路的程度。

6.12把1個蛋白用電動打蛋器打發起泡，最後加入1/8小匙的玉米粉打發至提起打蛋器呈現尖角的狀態。

7.21取1小碗，放入2小匙的蛋黃糊，再加入1小匙的黑可可粉，混合攪拌均勻，再加入第6步驟中的1/4量的蛋白霜，攪拌均勻後裝放裱花袋中備用。

8.烤紙上畫上小獅子的圖案，再鋪上一張烤紙，用裝黑色麵糊的裱花袋擠出小獅子的輪廓，放進預熱至180度的烤箱中烤1分鍾。放進預熱至180度的烤箱中烤1分30秒定型。

9.將3個蛋白分次加入剩餘的細砂糖，打至7分發，加入做法7中剩餘的蛋白霜，繼續打發，再加入剩下的玉米粉，打發至稍幹性發泡，呈現稍帶彎鉤的尖角狀態

10.取1/3蛋白霜分加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

11.再將蛋黃糊倒入2/3的蛋白霜中。

12.充分攪拌均勻，成為質地光滑的麵糊，提起橡皮刮刀，滑落的麵糊呈光滑細絲狀，在表麵形成紋路。

13.將麵糊倒入烤好圖案的烤盤上。

14.用刮刀抹平表麵，用手輕敲烤盤底部以排出空氣。

15.放入預熱好的烤箱，中層，上火180度，下火180度，烤約15分鍾。

16.將烤好的蛋糕體表麵蓋上烤紙，連同烤盤倒蓋在冷卻網上，立即將表麵的烤紙撕下，再蓋回蛋糕麵上，待其散熱冷卻。

17.蛋糕冷卻後，將原本蓋著的烤紙換一張新的，蛋糕圖案朝下翻過來並撕下背麵的烤紙，再把蛋糕前後兩端用刀斜切削邊，用刀子以約2CM的間隔在蛋糕的表麵輕輕的劃一下，再用刷子刷上糖漿。在蛋糕上抹上打發的淡奶油，擺上水果。

18.將近身側的蛋糕連同烤紙一並拿起，往前拉起蛋糕，一邊往前卷，卷好後放冰箱冷藏1小時以上即可。