紅燒瓦塊魚的做法

1.花鰱一條去鱗和內髒。

2.1魚塊放碗中放鹽、料酒、醃製下倒入澱粉。

3.2把收拾好的魚洗淨切成大塊。

4.1炒鍋倒入油燒熱、下入裹澱粉的魚塊炸至金黃。

5.2把澱粉均勻的裹在魚塊上。

6.1蔥、薑、蒜、香菜。

7.2炸好的魚塊、金黃的。

8.蔥、薑、蒜改刀切片、香菜切段。

9.幹紅椒、豆瓣醬、花椒、大料。

10.炒鍋到底油、爆香花椒、大料、炒香豆瓣醬、在放蔥、薑、蒜片。

11.炒香底料後兌入開水、放一點糖。

12.水開倒入炸好的魚塊、大火燒開、點入老抽、小火燒一會、放味精、大火收一下汁就可以了、出鍋裝盤撒上香菜。