當你拖著疲憊的身子還要繼續工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛生，你還不如自己學著做。下麵，就讓小編帶大家先來學習一下豬肝茄丁的做法吧。
1.蔥薑蒜切粒，青紅椒切丁。
2.121豬肝切丁，用鹽、料酒、水澱粉上漿備用。
3.212茄子切丁。
4.先用不粘鍋把茄丁加少許鹽煎幹水汽。這個過程不放油、小火。
5.茄丁變軟後倒入盤中備用。
6.鍋裏多放點油，等冒煙六成熱時下入豬肝丁滑散。
7.肝丁變色後潷出多餘的油，留少許油加入豆瓣醬、薑、花椒翻炒。
8.加入青紅椒、茄丁、料酒、醋、生抽翻炒均勻。
9.倒入一點開水燒製1分鍾，讓所有食材入味。
10.淋上水澱粉，加入蒜末和蔥末，點上少許香油即可出鍋。
認真看完小編對豬肝茄丁的具體介紹，你肯定已經基本掌握了。但是一道美食的出現並非那麼容易的，它需要你的不斷嚐試。當然，也許你領悟力高、動手能力強，那麼不一會兒就能做出最美味的它來。
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