我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬於自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關係，如果你能自己掌握它們的做法，那什麼問題就都解決了。現在，就請大家跟我一起來學著如何做好怪味脆皮豆腐。
1.豆腐最好提前凍一下，因數太嫩了不好煎，翻麵的時候容易爛。
2.鍋中放入油，把凍好的豆腐切厚片放入油鍋煎至兩麵金黃
3.一般來說隻要煎得有些黃就可以，煎太久會覺得失了豆腐的口感。
4.但我個人的喜好是多煎一下，煎得老一些，煎好後裝起備用
5.蒜苗切段備用，薑切末
6.熱鍋冷油，油熱後放入肉末炒散後再放入豆瓣醬炒香，接著放入薑末、蒜苗，翻炒勻，注入少量清水大火煮開
7.接著放入煎好的豆腐快速翻炒勻，轉小火
8.別取一碗，放入糖、澱粉、醋、味精、雞精況成汁倒入鍋中快速翻勻
9.最後撒上花椒粉拌均即可。鹽視情況而定，因為豆瓣裏麵有鹽，如果不差就不用再放了。我這次在做的時候沒有放肉末，但放一些好吃。
怪味脆皮豆腐這道菜的具體步驟已經介紹好了，接下來就要看你自己的表現了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準備好的，隻有這樣做出來的菜才會最美味。
