苦苣香菇玉米麵貼餅子的做法

1.121攪成麵團，沒有散麵就可以了

2.212做一壺開水，把水倒入一半的玉米麵裏，水要慢慢倒，一邊倒一邊用筷子攪和

3.在另一半玉米麵裏加入一點小蘇打，大拇指和食指捏一點就夠，也就一克左右。加兩個雞蛋攪一攪，再倒入一點涼水，攪拌均勻

4.把燙玉米麵團倒入雞蛋玉米麵團中，用手揉均勻

5.1把苦苣用刀切掉根部，放到水盆裏浸泡幾分鍾後，反複洗幾遍

6.2把揉好的麵團蓋上蓋子醒一會兒，這個時候來做餡

7.把苦苣用熱水燙一下便撈出，不要煮

8.燙過的苦苣放到控水盆中，過一下涼水。然後用手盡量的攥幹水分

9.1香菇切成小粒後也用開水煮3-4分鍾，煮透後撈出，瀝幹水分

10.2把苦苣切碎

11.給餡料調味。把所有應該加的調料都加到肉餡裏，放入蔥花、一小勺鹽、一大勺料酒、一大勺醬油、一大勺香油，攪拌均勻

12.把切碎的苦苣、煮好的香菇加到調好味的肉餡中拌勻

13.取一塊玉米麵用手掌按平，在中間放入餡料

14.用大拇指和食指中間的虎口部位來包餅子，一邊轉一邊用手指推麵，讓麵向裏靠攏

15.讓玉米麵完全包裹住餡料，收口

16.開火，在煎鍋裏到點油，把做好的餅子放入煎鍋中。等底部稍微定型之後用手轉動一下餅，免得受熱不均勻

17.一麵定型並出現焦底後，就可以翻麵

18.等另一麵再產生焦底後，往鍋裏倒入一點開水，水的位置沒過餅的三分之一。蓋上蓋子燜到水幹後，再煎半分鍾，收幹餅上的水分就可以出鍋啦