花生醬花環麵包的做法

1.準備中種材料——高筋麵粉220g，幹酵母1/2小勺（2g），水135g。

2.121成團即可，不需要有光澤，有彈性。

3.212將中種麵團所有材料混合成團。

4.保鮮膜蓋好，室溫基礎醒發約90分鍾。

5.主麵團所有材料混合均勻後加入中種麵團，揉合成一個較光滑，有一定彈性的麵團時再加入花生醬。

6.繼續揉搓成一個光滑，有彈性，能拉出薄膜的麵團。

7.蓋好保鮮膜進行第二次發酵，約50分鍾左右。

8.將醒發好的麵團平均分成6份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。（這個步驟圖拍早了）

9.鬆弛好後，將麵皮擀開呈橢圓形，再卷成約50厘米的長條狀，擺成“6”字形。

10.長條伸進圈裏編成花環形狀，排入烤盤。

11.最後再醒發一小時左右，發酵至兩倍大小，刷全蛋液。

12.180度烤約20分鍾至表麵上色，按壓後立刻回彈就烤好了。