玫瑰豆沙麵包卷的做法

1.中種麵團中所有材料混合揉勻，室溫發酵3-4小時，至原來4倍大

2.12將發酵好的中種麵團切割成小塊，與主麵團中除黃油外的材料混合揉勻，加入黃油揉至擴展階段

3.21放入盆中延長發酵30分鍾

4.1發酵好的麵團分成60克/個，共8個，蓋上保鮮膜靜止鬆弛15分鍾

5.2玫瑰豆沙餡分成30克/個，蓋上保鮮膜備用

6.取一份麵團壓扁，包裹一個豆沙球

7.收緊口

8.收口朝上擀成牛舌狀

9.對折，切4刀，注意頂部不要切斷

10.打開麵皮，先從左上角往下斜著卷起，再向擰麻花一樣，捏住兩頭扭轉

11.然後再盤成一圈，或是打個結，放入花紙托中，最後發酵40分鍾

12.將發酵好的麵團表麵刷蛋液，烤箱預熱180度，烤20分鍾左右