紅燒肉燒腐竹的做法

1.把豬肉洗淨切成塊，放入清水中泡至1小時，泡出血水。

2.1蔥切段、薑切片。

3.2準備好八角 桂皮 香葉 辣椒。

4.121把肉水焯一下，撈出備用。

5.212腐竹提前泡發。

6.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。

7.鍋中留底油，下入冰糖。

8.1倒入煸炒的肉塊，繼續煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。

9.2小火炒至冰糖融化成棕紅色。

10.加入醬油煸炒均勻。

11.烹入料酒。炒拌均勻。

12.加入開水，沒過肉。

13.燒開後加入蔥薑 八角 桂皮 香葉 辣椒。

14.轉小火燜至30分鍾。

15.加入鹽和泡發好的腐竹，再燉燜30分鍾。

16.轉中火，燒至湯汁濃縮即可。