蠔汁脆皮豆腐的做法

1.1幹香菇衝去表麵的浮塵用溫水泡發。

2.2北豆腐切1.5cm的立方塊，在豆腐表麵均勻的撒上一層鹽（約2.5g）。

3.12紅椒洗淨去籽切小塊，韭菜擇好洗淨切寸段。

4.21泡發好的香菇用溫水清洗兩遍，然後攥幹水分後切小塊。

5.平底鍋裏放比平時炒菜要多一些的花生油，油熱後下切好的豆腐塊，中小火將豆腐煎至外皮金黃後盛出。

6.鍋裏留少許底油，放切好的香菇丁翻炒均勻。

7.放紅椒翻炒幾下。

8.放提前煎好的豆腐塊，調入1勺鹽和1大勺蠔油，翻炒均勻至豆腐丁均勻的裹上耗油汁。

9.最後放切好的韭菜段，大火炒至韭菜斷生。

10.關火，裝盤，開吃。