現在做團購的餐館是越來越多，而質量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下麵小編就來為您奉上關於腐乳肉的做法。
1.準備好帶皮五花肉、腐乳汁、蔥、薑、八角、桂皮等主要原料，五花肉洗淨瀝幹水分待用
2.將五花肉涼水下鍋
3.倒入適量的料酒
4.煮至血沫完全析出，用勺子撇去血沫
5.煮到八成熟，即用筷子能戳透即可
6.撈出稍微晾涼後切成麻將塊
7.將蔥切小段、薑切片
8.炒鍋洗淨，重新置於火上，倒入適量水，水溫熱時放入肉塊
9.放入蔥段、薑片、大料、桂皮
10.倒入適量料酒
11.再倒入腐乳汁
12.放入白糖
13.放少許鹽、雞精，蓋上鍋蓋
14.大火煮開後轉小火，燉一個小時
15.一小時後將肉塊撈起，皮朝下放在碗中
16.將湯汁倒入碗裏
17.放入蒸鍋中，大火蒸半小時
18.將蒸好的肉倒放在盤子裏，肉皮朝上，潷出湯汁
19.將潷出的湯汁大火在炒鍋中收濃
20.倒入香油
21.將做好的汁澆在腐乳肉上，用香菜點綴即可
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現在根據上麵的介紹，來做一下腐乳肉。
