每逢節假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過於三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家裏，就更好不過了。那下麵就來為大家介紹下有關土豆茄丁麵的做法吧。
1.麵粉的材料：麵粉加一個雞蛋，鹽一起放麵盆裏。
2.121茄丁麵鹵的材料。
3.212用適量清水揉成硬一點麵團，蓋上保鮮膜餳發30分鍾。
4.1鍋中放油燒熱，先放八角，再放蔥薑絲爆香。
5.2茄子，西紅柿，土豆（切完了馬上泡水裏，以免氧化了，土豆表麵發黑），豬肉均切丁（豬肉丁用少許澱粉抓一下），蔥薑切絲。
6.下豬肉丁煸炒至變白，再把西紅柿丁放入煸炒。
7.把土豆丁和茄丁放入煸炒。
8.放生抽，料酒，糖，鹽，煸炒出湯，（因為我用的西紅柿比較大，汁水很多，不用再添加水了），蓋上鍋蓋，小火煮至湯汁收濃，菜熟了，關火，點點香油，味精，翻拌均勻。
9.做好的土豆茄丁鹵。
10.1麵片折疊起來，之間要撒麵粉，以防粘連。
11.2麵團餳好後，擀成大圓片。
12.切成所需要寬窄的麵條。
13.切完抖摟開，以防粘連。
14.煮鍋做水燒開下麵條，水開點兩次涼水，煮至中間沒有硬芯就可以了。
15.煮熟用笊籬撈出過涼水衝涼。
16.瀝幹水分，盛入碗中。
17.澆上麵鹵，撒上香菜，炎熱的夏季，來一碗清涼爽口的茄丁麵，那真是美哉啊。
生活中的小聚經常有，但是你是不是從來沒有表現過？這樣的你肯定不開心。所以有了土豆茄丁麵的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
