魚饅頭的做法

1.1麵團取出，揉成光滑的麵團，揪成小麵劑。

2.2溫水化開發酵粉，加入麵粉，和成硬麵團，發酵至兩倍大。

3.1揉勻，案板撒麵粉，搓成長條。

4.2金魚殼子裏麵，撒麵粉，倒扣掉。

5.將麵團放入模具中，按壓。

6.倒扣出來。

7.移動到蓋簾上，醒發。

8.餳好後，蒸鍋放水，篦子放蒸籠布，將魚饅頭放入蒸鍋內。

9.開火，自熱氣出來，蒸20分鍾即可關火。再燜5分鍾，開蓋子即可。