新疆手抓飯的做法

1.1趁煮羊排的這段時間，把胡蘿卜切成粗條，洋蔥切絲

2.2羊排涼水下鍋，開鍋後撇去浮沫，加入八角、香葉等配料後燉煮大約20分鍾，加入適量鹽調味

3.12將山蘭米洗淨待用(看吧，是紅色的哦~)

4.21胡蘿卜素是脂溶性的，熱鍋涼油，待油溫6成熱時放入胡蘿卜炒軟

5.再把洋蔥絲煸香

6.將羊排撈出放入鍋中翻炒一小會，用適量鹽調味

7.把山蘭米均勻地鋪在上麵（為了好看我還放了點豌豆配色）

8.倒入燉羊肉的湯，略沒過米。湯與米的比例約為1.3:1

9.蓋上鍋蓋，中小火煮大約20分鍾（期間可以掀開蓋子檢查一下，湯汁收幹即可），再關火燜5分鍾

10.用勺子從下到上將抓飯拌勻

11.最後一步：裝盤開吃！！！（放兩塊西柚解膩，正宗的新疆抓飯配的是泡菜）