忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜，何嚐不是對自己的補償，慢慢幸福感悠然而生。豬肉茄子打鹵麵的做法不繁瑣，隻需要清洗食材，簡單改刀即可，這道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的幾分鍾關火出鍋。
1、豬肉切末，蔬菜全部切小丁
2、準備食材
3、下豬肉末
4、熱鍋下油，油熱，下一半洋蔥爆香
5、炒到快熟，下香其醬，翻炒均勻
6、下胡蘿卜，炒兩分鍾
7、下茄子和青椒
8、鍋中加鹽，五香粉，醬油，料酒，薑粉，蒜汁，炒勻
9、加半碗水
10、大火燒開，轉中小火，煮八分鍾左右，下另一半洋蔥，水澱粉勾芡，拌勻，關火
11、另起鍋，燒水，準備好麵條
12、水開下麵條
13、煮熟撈出放在涼水裏過一遍
14、把麵條夾在盤子裏，上麵澆上鹵，吃的吧時候拌勻就可以了
15、成品圖
飯店為了口感好一般會添加許多調味品，容易給健康造成影響，豬肉茄子打鹵麵的做法，調味品少，對健康有益。
