在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，香菇豆角燜麵的做法很簡單，食材的購買也很方便。
1、備齊所有的食材，洗幹淨，泡上幹香菇。
2、瘦肉切絲，放老抽，料酒，淹十分鍾。泡發的香菇切絲，豆角，辣椒，香蔥，蒜苗，香菜等切段狀，薑切絲備用。
3、鍋內注入水，開火燒開。
4、鮮麵條抹上少許的油，放進蒸籠，待水開後，放進鍋內蒸15-20分鍾左右。
5、炒鍋內放油，油熱後放入蒜，幹辣椒，薑絲，八角，花椒爆香。
6、放入醃好的瘦肉，炒到肉絲變色，盛如容器待用。
7、炒鍋內放油，油熱放入一半的蔥，蒜苗和全部的湖南椒，爆炒出香味。
8、放入香菇絲，和炒好的肉絲，爆炒出香菇與肉的香味。
9、放入豆角，鹽，十三香適量，待豆角斷生後，倒入五百毫升的開水，蓋上鍋蓋等水開。
10、水開後舀出三分之二的湯水，調小活燉。湯水裏麵加入適量的老抽，生抽，芝麻油。
11、把蒸好的麵條在調好的湯水裏麵過一下馬上放入炒鍋。
12、麵上麵放上剩下的紅椒絲，蔥葉，蒜苗葉，香菜莖，容器內剩下的湯順著鍋邊倒入，蓋上鍋蓋，大火燒到有蒸汽冒出，轉最小夥燜五分鍾。
13、聽到鍋內有滋滋聲時說明水已經幹了，關火，開蓋，菜與麵攪拌均勻即可。
14、盛入盤中，撒上香菜葉子即可。
經常在外吃飯容易讓我們攝入過多的調味品，對健康不利，香菇豆角燜麵的做法簡單，所需要的調味口很少。
