雞排蔬菜飯的做法是一道常見的家常菜，而且這道菜做起來很簡單，不用油炸隻需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來就更加的有味道。
1、雞脯肉先用刀背 橫豎剁一剁 有印跡就好（我是把雞肉直接裝食品袋裏操作）
2、然後肉上放上蒜泥
3、然後再加入一勺塩麹（醪糟加少許鹽，鹽或者胡椒鹽）和少許澱粉
4、然後就直接在食品袋裏 把調料均勻的揉捏在雞脯肉上，然後食品袋封起來放冰箱，醃製至少倆小時以上。
5、時間夠了以後，用錫紙包上蟹味菇
6、熱鍋裏放油 然後把雞脯肉與包好的蟹味菇 一起入鍋
7、雞脯肉一麵上色以後翻麵煎兩分鍾左右，注意火候不要煎糊了
8、然後蓋上鍋蓋小火15分鍾，時間到了 用牙簽插一下雞脯肉，確認肉熟了就關火。
9、準備蔬菜，把生菜洗淨切小、紅椒切絲、擺上西蘭花苗入盤
10、盤裏再放入適量米飯
11、最後把雞排切成段 擺在米飯上，然後再把蟹味菇擺上 即成（生菜類蔬菜可以撒上沙拉汁食用）
雞排蔬菜飯是老少皆宜的食物，而且營養充足，能夠補充人體所需的多種物質，還可以緩解人體各種疾病症狀，生活如此美好，美食當然不能少了。
