馬肉是一種營養價值很高的食材,對於補血和強筋健骨都有很好的功效。馬肉與牛羊肉在口味上還是有些區別的,有的人認為馬肉吃起來有一種酸味,實際上那是做法不正確。真正的馬肉做好了不但沒有酸味,而且還會有一種牛羊肉無法媲美的味道。今天小編就來分享一下馬肉的做法大全。
紅燒馬肉的做法
流程一:將馬肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裏煮15分鍾後將肉取出,用涼水衝淨盛盤待用。
流程二:將鍋洗淨置小火上,鍋裏放少許底油,隨後在油裏加20克白砂糖,並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三:鍋裏放油100克,待油燒至8成熱,倒入馬肉塊。同時放大蔥50克,生薑片30克,與馬肉塊攪拌翻炒。一分鍾後,將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃,再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。
馬肉火鍋
原料:馬肉、牛蒡、茼蒿、胡蘿卜、蔥、油豆腐、香菇、味精、高湯、料酒等。
製法:馬肉切成薄片,先以味精、高湯、料酒調味湯汁。在將要吃的時候放入火鍋中煮熟即可食用。
用法:佐餐食用。
功效:補血,補肝腎,強筋骨。
羅馬肉醬
主料:羅馬肉醬100g,意大利螺旋麵100g
輔料:西蘭花適量,胡蘿卜適量,大蒜適量,小西紅柿適量
做法
1. 水燒開加入適量的油和鹽並放入螺旋意麵水煮15分鍾。
2. 好後撈出將水瀝幹待用。
3. 將西蘭花,胡蘿卜,大蒜,小西紅柿洗淨切好。
4. 鍋加熱放入適量的油。
5. 依次放入大蒜 西蘭花 胡蘿卜等炒熟。
6. 倒入羅馬肉醬加熱1分鍾。
7. 將準備好的螺旋意大利麵倒入鍋內攪拌均勻裝盤。
8. 可用小西紅柿作為點綴,配上西式湯美味更佳。