據美食家介紹，如今人們對於馬肉多少都存在一些誤解，因為人們總是將馬肉以及驢肉相混淆，因此認為馬肉吃起來非常難吃。實際上製作馬肉還是需要掌握一些技巧的，如果做好了，馬肉的味道一定不會差於牛羊肉的味道。今天小編就來教大家鹵馬肉的具體做法，吃起來美上天。
一
馬肉的肌肉纖維比較粗，一般加工成醬鹵製品。也可以白煮。小火時間長一些，煮完後切片蘸蒜泥或其它的調味汁食用。醬製馬肉的方法如下：
1、將買來的馬肉洗淨，用刀將其切成4大塊，在鍋中加入水燒開，將肉放入鍋中焯一下，然後撈出來曆幹，放涼。
2、將提前準備好的鮮湯放入鍋裏，加入已經備好的鹽、白糖、蔥薑蒜、薑絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鍾多點就煮成了醬湯。
3、 然後把備好的馬肉放到醬湯的國內，開大火，將其燒開，把肉表麵浮出的東西清除湯中，然後把火關小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在熏箅上。
4、最後將熏鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉熏上3分鍾即可出鍋。然後再其表麵刷一點香油即可。
5、等馬肉涼下來以後，將其切成小片，放入蔥薑蒜，醋涼拌。
二
1將買來的馬肉洗淨，用刀將其切成4大塊，在鍋中加入水燒開，將肉放入鍋中焯一下，然後撈出來曆幹，放涼。
2將提前準備好的鮮湯放入鍋裏，加入已經備好的鹽、白糖、蔥薑蒜、薑絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鍾多點 就煮成了醬湯。
3然後把備好的馬肉放到醬湯的國內，開大火，將其燒開，把肉表麵浮出的東西清除湯中，然後把火關小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在熏箅上。
4最後將熏鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉熏上3分鍾即可出鍋。然後再其表麵刷一點香油即可。
5等馬肉涼下來以後，將其切成小片，放入蔥薑蒜，醋，涼拌，那味道，別提有多香了!
