辣白菜是韓國人民比較傳統的一種美食，吃法比較多，比如說可以用辣白菜和年糕一起炒，吃起來酸辣鹹甜，口感特別的豐富，在炒的時候不但要準備辣白菜，也要準備韓式辣醬。一般我們買的手指年糕都是冷凍的，回到家先把年糕化凍變軟，清洗一下就可以做韓國辣白菜炒年糕了。
韓國辣白菜炒年糕正宗做法
主料：年糕1份、紅皮洋蔥1顆、胡蘿卜1個、小白菜1顆、韓國泡菜適量
輔料：韓國辣醬3勺、蔥1顆、黑胡椒粉1勺
韓國辣炒年糕的做法
1.剛買回來的手指年糕大多都是凍在一起的，所以第一步就是先解凍。可以用開水煮或是用開水泡大概15分鍾左右，使其變軟撈出瀝幹待用
2.一顆小白菜洗淨，一顆胡蘿卜切片，一顆洋蔥切片待用（蔬菜可以根據自己的口味來選，但基本韓國菜洋蔥是一定要的）
3.自己一般用的是這個牌子的辣醬
4.三勺圖上韓國辣醬，一小勺蒜粉（可以用切碎的蒜末代替），一點點黑胡椒粉，一點點辣椒粉（辣椒粉可以根據個人喜好來添加）然後加入水後均與攪拌，湯汁的量要以漫過食材為準
5.鍋中倒入適量油，然後中火翻炒，大概兩三分鍾
6.將事先調好的醬汁倒入鍋中，醬汁的量一定要多，漫過年糕
7.等鍋沸騰就可以放入辣白菜。我用的是超市買的辣白菜，如果歡吃酸的可以切一下直接放入鍋中，如果不太能吃酸就洗一下再放
8.放入一點蔥花，一小勺鹽中火煮沸
9.等鍋中沸騰後，加入蔬菜，不斷翻炒使其侵入湯汁中，（如果感覺湯少的話可再加點水）
10.待大火燒至蔬菜都浸入湯中後就轉小火煮至湯汁漸稠，期間可以不時嚐一下湯汁的味道，適量加點鹽或辣椒（根據個人口味而定啦）
11.待湯汁濃稠後，就可以裝盤啦，最後在年糕上撒上一點蔥花和白芝麻就好了。
烹飪技巧
1、湯汁的量一定濃要多過可以漫過所有的食材，這樣才能入味。
2、如果不會看是否可以出鍋，可以看一下湯汁的粘稠度然後嚐一下胡蘿卜是
