黃豆辣椒醬是比較常見的一種辣椒醬的做法，它的主要材料就是紅辣椒和黃豆，在做之前首先要把黃豆提前泡發，最好泡發6到8個小時，用手能夠把黃豆直接捏碎就可以了，然後把黃豆控幹水分，再準備適量的薑，把辣椒去蒂去籽，切成小丁，然後就開始進行正常的製作了，製作好以後，可以放到陰涼地方保存。
黃豆辣椒醬的詳細做法
1、幹黃豆用溫水泡上，泡6-8小時，以手捏黃豆能碎即可。撈出控幹，備用。
2、洗淨辣椒，控幹。薑可以去皮。
3、辣椒掰掉綠色的蒂，從中間切兩半，剁成辣椒丁。薑塊拍碎，然後切成末。
4、炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。
5、炸到黃豆皮起皺，有個別黃豆浮起為好，把薑末放入。
6、接著放入辣椒，翻炒。
7、辣椒炒到有個別辣椒隻剩皮的時候，放入鹽，五香粉，白糖。鹽可以多方一些，鹹一些易於長時間保存。
8、翻炒兩分鍾左右，倒入白酒。繼續翻炒4-5分鍾，起鍋。
9、涼後放入保鮮盒，或者玻璃瓶裏。置於陰涼處，易於長期保存。
營養分析辣椒：辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀；辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；富含維生素C，可以控製心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲；辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
