五花肉燒土豆是比較常見的一種家常菜，準備適量的五花肉，準備適量的土豆就可以製作了，為了增加食材的營養性，也可以放入其他的一些蔬菜，這樣營養效果會更好，它的做法比較簡單，所需要的其他的食材主要是一些幹辣椒，生薑，豆瓣醬等等，在做的時候首先要把五花肉煸炒一下，這樣能夠把裏麵的油脂煸出來，吃起來才不會油膩。
五花肉燒土豆正宗做法
材料五花肉、土豆、生薑、幹辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。做法1、將五花肉洗幹淨，切塊;土豆去皮洗淨，切大塊;生薑洗淨切片；2、把鍋燒熱後，下一點油，放薑片，再下五花肉煸炒，然後加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色；3、放入土豆、幹辣椒翻炒一會，再加入適量的清水，中火燜30分鍾左右至土豆軟爛；4、在快收汁的時候，加入少量的豆瓣醬一起翻炒，再加入適量鹽調味，湯汁收幹即可。
做法二
材料帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒薑1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒做法1.調味料：生抽1湯匙老抽2湯匙鹽6克冰糖20克料酒1湯匙2.做法：
1.五花肉洗淨，切成方塊，鍋裏放入冷水蓋過豬肉麵﹐大火滾15分鍾後，用冷水將肉衝洗除去生肉味﹐抹幹；
2.薑切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗淨；
4.鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色；4
5.再加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入土豆塊，再煮15分鍾，待土豆入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可。
