很多人對馬麵魚不是特別的了解，馬麵魚也叫做扒皮魚，是一種營養價值比較高的魚的品種，它的蛋白質含量非常的不錯，一百克魚肉裏麵含有1.92克的蛋白質，另外還有很好的脂肪，以及一些微量元素，紅燒馬麵魚的做法也比較簡單，平時適當的吃一些，對身體是非常有好處的。
紅燒馬麵魚做法
主料：馬麵魚1000克調料：食鹽適量、醋適量、冰糖適量、雞精少許、蔥3段、薑4片、蒜3瓣、八角2粒、花椒6粒、幹辣椒5個、料酒適量、生抽適量、老抽少許、香菜適量
1.馬麵魚用清水衝洗幹淨，控幹水分備用
2.鍋中放少量油，燒至6成熱，放入薑、蒜爆香後下馬麵魚
3.中火煎兩分鍾，放入料酒，再放入老抽上色
4.加熱水沒過魚，放入花椒、八角、幹辣椒、冰糖、以及桔子皮，燒開後2分鍾改小火燉，10分鍾之後，把魚翻個，放幾滴醋和生抽
5.再燉10分鍾之後，放入鹽、雞精、蔥段，大火收汁
6.起鍋裝盤，鋪放香菜
飲食小常識馬麵魚又稱扒皮魚，是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等
