饅頭是生活中非常重要的一種食物，在北方地區，人們將饅頭當做主食，因為饅頭這種麵食的能量非常的豐富，對補充身體的來說是非常合適，而且饅頭的做法也比較簡單，隻需配備發酵粉和麵粉即可，其中，發酵粉的使用有非常多的講究，下麵就來看看怎樣用發酵粉蒸饅頭呢？
1、首先取適量的幹酵母粉放在溫度為35度的水中，用筷子攪拌至充分溶解。
2、然後往裏麵加入麵粉一邊加一邊攪拌，用筷子攪拌至麵塊狀。
3、用手揉成麵團，用盆子蓋住靜止醒10分鍾。
4、放上少量的麵粉繼續揉麵，可以切開揉至表麵光滑。切成若幹個大小均勻的麵團，用麵杖擀麵皮至圓形備用。
5、事先調製好豬肉餡裝盤備用。
6、將肉餡放在麵皮中間包好，剩下的麵可以做成饅頭，我還做了兩個小玫瑰花卷。
7、電熱鍋裏麵放入適量的冷水，多放一點防止幹鍋。
8、放上蒸籠和籠棉布鋪好。將做好的麵食放進去發麵半個小時，一直到用手指摁下去麵團迅速彈起來為最佳。
9、中火開始蒸，一般時間為40分鍾左右。關掉開關後，燜5分鍾開鍋。
10、蒸的快熟時候能夠聞到食物的香味。
11、把蒸熟的麵食裝盤。
蒸好饅頭有哪些竅門?
(1)蒸饅頭時，如果麵似發非發，可在麵團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，麵就發開了。
(2)發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
(3)冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在麵裏放點白糖，就可以縮短發麵的時間。
(4)在發酵的麵團裏，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將麵團用刀切一塊，上麵如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
