在平時的飲食中，稀飯占據著很大的分量，特別是在北方地區更是如此。許多人腸胃不好，或者是天熱沒有食欲，吃稀飯就是相當不錯的選擇。一般都不單純的喝稀飯，還需要一些下稀飯的菜肴一同享用，這些菜的做法是大家比較關心的事情。那麼，下稀飯的家常菜做法是什麼？下麵咱們就來看看吧。
佐粥小菜
材料
熏幹3塊，雞胸肉1小塊，蘿卜幹半碗，大頭菜1個，薑末少許，幹辣椒2個，香蔥碎少許，玉米油適量，豆豉醬適量，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1、熏幹洗淨切丁，大頭菜去皮洗淨切丁，蘿卜幹洗淨控幹水分，生薑去皮切碎，幹辣椒切丁，香蔥洗淨切碎。
2、雞胸肉洗淨切丁，用胡椒粉和鹽拌勻醃製備用。
3、炒鍋燒熱放油，放入薑末炒香。
4、放入雞肉丁，炒製雞肉發白，撥入一邊，放入幹辣椒炸香。
5、放入熏幹丁，炒製微微焦黃。
6、放入蘿卜丁炒勻後，放入大頭菜丁，放入豆豉醬調味。
7、所有食材熟後，放入胡椒粉提鮮。
8、關火後放入香蔥碎，盛入碗中即可享用了!
下粥小菜
材料
蘿卜幹，黃酒，開洋，玉米粒，紅辣椒，鹽，生抽，糖
做法
1.把蘿卜幹放保鮮袋保存在冷藏室。
2.材料：蘿卜幹清洗，開洋用黃酒泡軟，自己剝的玉米粒，紅辣椒一個。開洋爆香。
3.放入蘿卜先炒，加少許水、鹽燜兩分鍾，然後玉米粒和紅椒粒，再加生抽和少許糖即可。
小訣竅
懶龍說俺切太小了，不夠他大口朵頤的，說我常喜歡把菜切碎炒，我說你用勺子嘛真是，我是為了配合玉米的大小切的，食材總要差不多大小才好啊。
醬洋薑
材料
洋薑，鹽，醬油，醋，糖
做法
1.買回來的洋薑，洗幹淨後（不用削皮），晾幹水。
2.切片，用適量的鹽醃一下，放過夜，倒掉醃出來的水。
3.醬油、醋、糖、水以自己的口味混合燒開後晾涼，倒如裝洋薑片的瓶子裏，液體要蓋過固體，用保鮮膜封口蓋緊，放冰箱3天後以開始食用了，但我覺得1周後味道更好。
