雞、鴨在生活中屬於餐桌上常見的禽類食物，除此之外鵝肉也是可以供人們食用的。隻不過喜歡吃鵝肉的人並不是很多，所以相對來講受歡迎程度與雞鴨是無法相比的。不得不說，鵝肉也是比較美味的，肉質十分鮮嫩，做法非常豐富。那麼，紅燒鵝肉的最佳做法是什麼呢?
做法一：
一、食材：
主料：鵝1000g
輔料：油適量、生抽適量、老抽適量、生薑片適量、八角適量、蔥適量、料酒適量
二、步驟：
1.鵝肉洗淨斬塊後先用清水泡清血水
2.準備調料
3.冷水下鍋綽水後撈起洗淨
4.鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生薑片爆香
5.倒入鵝肉翻炒均勻
6.加入料酒
7.加入生抽和老抽
8.加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鍾後轉中小火煮至鵝肉熟
9.之後打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鍾熄火
10.盛入碗中，撒上蔥花
做法二：
鵝肉 1/4
老抽 平底勺兩勺
白砂糖 調味勺5勺
蔥 適量
薑 適量
蒜 適量
料酒 平底勺一勺
香料 適量
紅燒鵝肉(鮮甜味)的做法
1、鵝肉切塊洗幹淨，放進冷水鍋裏加薑，料酒焯一下，洗淨晾幹
2、焯一下可以去掉點味道，水燒開2分鍾就可以關火
3、重新切一些薑絲和蒜，鍋子加熱，倒入油，薑蒜爆炒一下，倒入鵝肉
4、翻炒幾下倒入醬油，糖，香料，水，煮開後大火轉小火慢慢燉，因為鵝肉比較不容易燉酥，所以水要多放點，小火慢慢燉
5、差不多燉一個小時左右，開大火收汁，加蔥花。
